Beiträge des Autors

Camembert Burger mit Balsamico Honig Zwiebeln

Nichts für Kalorienbewußte, der Camembert Burger. Rindfleischpatty ( ca. 300 gr. ) gewürzt mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprika. Das Patty wird angegrillt, damit die gewünschten Röststoffe entstehen. Dann wird er in die indirekte Zone verlagert und der Camembert wird aufgelegt. Den Camembert ( mild ) gibt’s in diesem Durchmesser bei diversen Discountern. Der Edelschimmel …

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Grillen auf der Salzplanke

Eine weitere Grilltechnik ist das Grillen auf der Salzplanke. Die Salzplanken bestehen aus 100% Steinsalz. Sie werden als spezielles Grillzubehör angeboten aber auch als Salzfliese / Salzbaustein. Dabei sind sie als Salzfliese deutlich günstiger zu bekommen. Das Maß von 20 x 20 x 2,5cm hat sich bisher als beste Größe für den Grill herausgestellt. Man …

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Minion Ring

Das ‚Geheimnis‘ für lange Low & Slow Jobs ist der Minion Ring. Man legt eine Reihe Brekkies aussen an der Grillwand vorbei wie Dominos. Danach eine zweite daneben und anschliessend noch eine Reihe oben drauf. Diese Form wird auch als 2/1 bezeichnet, also 2 unten, 1 oben drauf. Der hier gelegte Minion Ring ( 57er …

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